ALGUNAS RECETAS DE LA GASTRONOMIA COREANA « NOVELAS COREANAS ^^ y mas:)

ARROZ COREANO

INGREDIENTES

2 Tazas de arroz
Bacon (al gusto)
Cebolla (al gusto)
Nata (250 ml.)
2 Tomates
Queso rallado
Albahaca
Un pellizco de sal

PREPARACION

Se Cuece el arroz con un chorrito de aceite de oliva. Reogaremos en una sartén el bacón y la cebolla cortado todo en tiras. Se mezcla el arroz y los ingredientes rehogados, añadiendo la nata. Se corta el tomate en trozos pequeños y se coloca por encima. Espolvoreamos la albahaca por encima del tomate, añadir el queso rallado y al horno hasta que gratine. Servir caliente... y buen provecho

CALDO DE ARROZ

INGREDIENTES

- 1/4 de kilo carne buey
- 1 cucharadita ajo picado
- 3 setas secas
- 50 gramos de zanahoria
- 1 puerro
- 4 huevos
- 1/2 kilo de arroz cocido
- 3 cucharadas salsa soja
- sal y pimienta
- 1 cucharada sesamo

PREPARACION

Hervir el buey en dos litros de agua
Bajar el fuego
Conservar el caldo
Sacar la carne y cortar en lonchas
Macerar en la salsa de soja, el aceite de sésamo, la pimienta y el ajo
Remojar las setas y trocearlas
Incorporar la carne, las setas, la zanahoria y el puerro al caldo de la carne y hervir
Sazonar
Añadir los huevos después de batirlos
remover y apagar el fuego
Hervir el arroz regado con la sopa

ENSALADAS

KIMCHI

El kimchi (en coreano 김치) es un plato típico de la gastronomía de Corea. La receta más extendida utiliza como ingrediente básico un vegetal conocido como col china (en coreano "Bae-chu"), cuya forma es similar a la de una lechuga, aunque existen otras recetas en las que se utilizan como ingrediente básico rábanos o pepinos. Otros ingredientes son: pimienta roja molida, ajos o cebollas tiernas. De olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante. Se conoce ampliamente por los beneficios que puede dar a nuestra salud: levanta las defensas de nuestro cuerpo, es antioxidante y elimina el colesteroL.

.Consumo

Alimento indispensable en todas las mesas coreanas, no solo se consume tal y como se presenta tras su elaboración, con él se pueden elaborar desde guisos hasta arroces; ricas y reconstituyentes son sopas como la sopa de Kimchi con Tofu (Kimchi Kigue) o la sopa de Kimchi (Kimchi Kuk); excelentes son el arroz frito con KImchi (Kimchi Bukum Bab) o los fideos con kimchi ( Kimchi Bibimkuksu); suaves y a la vez con un punto picante son las empanadillas de Kimchi al vapor (Kimchi Mandu), que también se consumen en sopa ( Kimchi Mandu Kuk).

Propiedades

Estimula el apetito y limpia los intestinos con su ácido láctico. Investigaciones recientes han establecido que el kimchi contiene una gran cantidad de vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1 y B2.

En Japón es una comida muy popular, además de ser una de los saborizantes más comunes de otros productos tales como sopas, comida instantánea, etc.

Ingredientes

4 PORCIONES

1 col China
1 cucharilla de vinagre
2 Dientes de ajo
1 cuchara de sopa de sal
1 cucharilla de pimienta de cayena
1 cuchara de sopa de azúcar
1 cuchara de sopa de salsa de soja

Taje la col en tiras de 2 cm.. Tres tazas de col tajada son necesarias.
Rocíe la col con la sal.
Machaque el ajo y mezcle con la pimienta, la salsa de soja y el vinagre calientes. Agregue la col y mézclese bien. Agregue la sal y el azúcar, mézclese, y cúbralos hasta que es listo servir.
Usted puede agregar un poco de sésamo y aceite del sésamo.

Cubra el pote y deje la mezcla estar parada
en la temperatura ambiente por 2 días. El kimchi ocasional guardará por lo menos 10
días. Refrigere en un tarro.

Preparación de kimchi Coreano de Acusay. Col oriental entera

Ingredientes:

Acusay. Col oriental preferiblemente verdosa.
rábanos o rabanitos
ajo
cebollitas verdes, cebollinos, cebolletas o chalotas
ajíes rojo molidos u otro picante de la zona como pimentón o pimientos de pico

Se corta por la mitad el acusay, se le echa sal y se deja reposar una noche. El día siguiente, se limpia el acusay con abundante agua y se escurre todo el agua.

El acusay ya preparado se rellena con los ingredientes entre cada hoja.

Para asegurar que el relleno no se salga del acusay, se lo envuelve con una hoja del mismo y se deja fermentar durante una semana.

El kimchi ya fermentado se corta en tamaños de un bocado y se sirve en un plato.

PAN COREANO

INGREDIENTES

1 harina preparada
- 20 huevos
- 1 cucharada de sal

PREPARACION

1 junte todo y luego lo amasa hasta qur quede bien especito.
Luego lo fríe y lo come con malgablanco

FIDEOS FRITOS

INGREDIENTES

- 350 gramos de gambas frescas peladas sin hilo intestinal
- 150 gramos de setas botón cortadas en láminas finas
- 350 gramos de fideos
- 40 gramos de semillas de sésamo blanco
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 4 cebolletas picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de guindilla roja picada
- 150 gramos de tofu cortado en dados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de azúcar

PREPARACION

Tueste en una cacerola las semillas de sésamo, durante un par de minutos. Triturar con un mortero
En una sartén, poner los dos aceites , y a medio fuego, freír las gambas, la guindilla, la cebolla y el ajo.
Sofreír el tofu, dorándolo.
Saltear el pimiento rojo y las setas. Agregar el azúcar, la salsa de soja, y los fideos. Dejar cocer a fuego lento, durante 5 minutos, removiéndolo.
Agregar las gambas, y el tofu, removiendo a fuego medio, durante un par de minutos.
Poner encima la semillas de sésamo.

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